Les Sabins, habitants des Apennins, avaient les mœurs agrestes, simples et sévères des peuples montagnards. SABINS, anc. peuple de l'Italie, voisin de Rome, habitait le pays qui prit de lui le nom de Sabine (V. Ce nom est resté à une anc. SABÉENS, anc. peuple de l'Arabie Heureuse, était divisé en Sabéens proprement dits, Homérites, Adramites et Panchéens. SABÉISME, culte rendu aux corps célestes, au soleil, à la lune et aux étoiles, était ainsi nommé des Sabéens, peuple chez lequel il a pris naissance. Confondu aujourd'hui avec un grand nombre d'autres religions, le Sabéisme n'existe plus sans mélange que chez quelques tribus isolées. Cette religion était répandue longtemps avant le Christianisme, non-seulement en Arabie et en Égypte, mais dans toute l'Asie antérieure, et surtout chez les Chaldéens et les Perses. Elle est oubliée ; cela s’aperçoit tout de suite quand on entre dans la petite ville endormie. Quand le tout est bien mêlé, fouettez les douze blancs à la neige, et les mettez avec tout le reste. Il peut être utilisé sur la truffe, les coussinets ou le reste du corps pour apaiser les démangeaisons liées à une irritation ou à la cicatrisation d’une plaie, mais aussi en prévention pour nourrir les tissus en profondeur et les rendre ainsi plus à même de se défendre contre d’éventuelles agressions extérieures

Celui de Petrossian, la maison de référence, pour les œufs d’esturgeon se vend 18 euros les 100g. Pour rester dans notre budget, on se laissera tenter par celui de sa (très belle) sous-marque Dom Pétroff à 9 euros les 80g. Ou celui de Sturia, en provenance d’Aquitaine, succulent également (13 euros les 90g). Sur des tartines ou de fines tranches de radis noir, on ajoutera une ou deux pulpes de citron : un délice. Une ancienne tradition porte que le café fut découvert par un berger, qui s’aperçut que son troupeau était dans une agitation et une hilarité particulières toutes les fois qu’il avait brouté les baies du cafier. Par deux fois le prieur, impatienté, fit tomber sa crosse sur les dalles pour commander le silence… Des girolles dans l’idéal (autour de 30 euros le kilo), mais des pleurotes, trois fois moins chères, font aussi bien l’affaire. Les légumes en bâtonnets, servis crus ou blanchis rapidement à l’eau bouillante salée, font très bien leur office, mais on peut leur préférer le peps des légumes fermentés

Notre engagement envers la qualité a permis de fidéliser une clientèle qui apprécie nos truffes année après année. Quant aux viandes ou volailles de qualité inférieure, aucun trempage ni aucun blanchissage ne remédieront à leur défaut de qualité : de quelque manière que l’on procède, elles resteront grises, sèches et sans saveur. C’est une épithète, ou nom que l’on donne aux 5e, 6e & 7e os du tarse, parce qu’ils ont en effet la figure d’un coin à fendre du bois. Cuvier raconte également « qu’à une certaine époque de la Révolution, l’on proposait de porter M. Parmentier à quelque place municipale ; un des votants s’y opposait avec fureur : « Il ne nous fera manger que des Pommes de terre, disait-il, c’est lui qui les a inventées ! Des recettes originales, et des grands classiques revisités à manger seul ou entre amis, dans la rue, sur le pouce, au bureau ou à la maison. Viande de bœuf charolais préparée par nos soins, salade, « Tartuffade » (Préparation maison truffée à base de champignons, Mascarpone et Parmesan ) , le tout généreusement garni de lamelles de truffes dans un délicieux bun’s brioché artisanal

Vous découvrirez, en la découpant, de petits morceaux de truffe noire. Les mettre dans un plat à sauter ; assaisonner de sel et de poivre ; ajouter 50 grammes de beurre divisé en petits morceaux, par livre de choux ; couvrir et étuver au four pendant un quart d’heure. Les petits bourgeois, menacés par des lettres anonymes de fournisseurs et de débiteurs, écrivaient à leurs journaux, afin d’imposer aux pouvoirs publics de terribles mesures de répression, l’échafaud en permanence, le massacre de tous les galvaudeux. Jamais mademoiselle de Fontaine ne trouva son prétendu plus aimable, ni plus spirituel : ses formes sveltes, ses manières engageantes lui semblèrent plus charmantes encore depuis une conversation qui venait en quelque sorte de lui confirmer la possession d’un cœur digne d’être envié par toutes les femmes. Par contre, elles sont tenues un peu plus épaisses, pour les avoir assez hautes et très légères. Plus spectaculaire, osez la pizza rectangulaire à partager. Et si votre ami au champagne tarde à arriver, ne laissez pas vos convives la gorge sèche. Gardez une bouteille de champagne sous le coude. ADOLPHE-FRÉDÉRIC, roi de Suède, de la maison de Holstein-Gottotp, né en 1710, m. en 1771, était évêque de Lubeck et administrateur du duché de Holstein-Gottorp lorsque les états de Suède, sous la pression de la Russie, le désignèrent pour le trône (1743). Il reçut la couronne en 1751, rétablit la paix avec la Russie, et fit fleurir les sciences, les arts et le commerce