Celeriter mihi hoc homine conuento opus est. Besoing, Il est besoing de faire cela, Adest opus facto. I’espere qu’on n’en aura point de besoing, Non vsus veniet spero. ¶ Quand il en est besoing, Vbi vsus poscit, In loco. Il est besoing de se haster & auancer, Maturato est opus. ¶ S’il est besoing d’vser d’exemple, Si conferendum exemplum est. Ie suis tout bercé de cela, Illud mihi pernotum est. Courtisan, m. acut. Est celuy qui suit la court d’vn Prince, qu’on appeloit anciennement Curial, de ce mot Latin curia, & de ce nom est ainsi intitulé vn poëme ancien, le Curial, qui contient les preceptes & courtoisie que chacun en droict luy doit garder viuat en la court d’vn Prince l’Espagnol dit de mesmes cortesano, & l’Italien vn peu plus esloignéement, cortiggiano, & Balthasar de Castillon en a ainsi intitule son liure depaignant les qualitez du parfaict courtisan, Curial, qui est latinisé, vient de curia, mais les trois autres viennent de Cohors, vir cohortalis, Si on le peut dire, comme, auis cohortalis en Columelle. Il a besoing qu’on luy secoure, & qu’on ait pitié de luy, Eget humanitate. Qu’est-il besoing que ie parle de la grad’amour que les bestes ont à nourrir ce qu’elles ont engendré ?

Qu’est-il besoin de parler de l’abondance guide ultime des truffes poissons ? On a appris à préférer la Blanche à la Rouge, et l’on y a introduit celle qu’on nomme de Hollande, qui est plate, très blanche et très féculente, mais qui n’y paraît pas encore bien acclimatée. Besongnes qu’on fait en terre, Terrena opera. Benisson & bonne priere qu’on fait Truffle pour la chasse aucun, Bona precatio. Il en fait besoing d’autant, Tantundem est opus, Tot sunt necessarij, Tot sunt opus. ¶ Nous auons besoing de vostre diligence, Diligentia vestra nobis adiungenda est. Nous dirons donc simplement, pour la terminer, que toutes les garnitures, purées et sauces, qui conviennent aux viandes braisées leur sont applicables. ’affirmait jadis qu’il n’avait trouvé aucune indication de la Pomme de terre aux États-Unis avant l’arrivée des Européens. Ie pense qu’il fera ce qu’il te sera besoing de faire, Quae tibi erunt opus, facturum puto. Besche, ou houë, Bidens, Bipalium, Pala, palae, Semble qu’il vienne de Bec, car vne beche a vn bec. Besant, m. acut. Qu'on dit par adionction Besant d'or, est vne piece de monoye d'or vsitée és pays d'Asie & d'Afrique frontiere de la mer mediterranée, laquelle n'estoit marquée de coing au commencement, ains exposée au poids de l'ordonnance des Sultans des pays, & depuis fut marquée des coings particuliers d'iceux Sultans.

Berry, m. acut. A present Duché, pays seant à l'orée de la riuiere du Loire qui le separe d'aucun, abondant en pasturages, laine & manufacture de draps, duquel Bourges est la ville capitale, Biturigum regio. C’est une ville fort catholicque, peuplée, belle & marchande. Ab vrsi robore nomen habet, Fort comme vn ours. Cyprés fort large & qui s’estend, Fusa cupressus. Privilégiez aussi l’achat de votre truffe sur un marché de détail aux truffes noires en tranches et huile de truffe blanche, dans une boutique spécialisée ou bien dans une épicerie fine que ce soit en magasin ou en ligne. Bernage, m. pen. C'est toute la suite, train, copagnie & equippage d'vn grand seigneur, tat en sommiers qu'autre equippage, ou bie l'appareil & l'agent de la maison d'vn Roy, come, Il tint cour planiere, & en icelle mà da tout son bernage, & tous les Baros & Cheualiers de son pays, Comitatus, &;en ceste sorte se prend quelque fois pour la Cour d'vn Prince, & quelquefois pour l'ost & armée d'ieeluy, come on voit és ancies Romans, on en vse aussi pour bagaige & hardes, Impediméta, Sarcine, ainsi trouue on escrit, le bernage de la chasse, pour dire l'equippage des veneurs, allans à l'assemblée, Bernage aussi anciennemet se prenoit pour la meslage de ces especes de grains froment, orge, segle, mais ce mot en ceste significatio n'est qu'entre bien peu de laboureurs en vsage, ains vse on de ce mot Moulture, ou bled moulture, Il estoit par aduanture ainsi dit par imitation de la meslange de toutes manieres de hardes, qui pour l'equippage & seruice d'vn grand seigneur marchant en Campagne, sont portées sur sommiers, ou charroy, qui sont signifiés par ce mot Bernage, comme dit est.

Et rapporteroit aucunement à la premiere signification deuant dite, parce que le bernage d’vn seigneur, est proprement la suyte, train, & compagnie de ses domestiques, comme si on disoit vernagé, Famulitium, famulorum grex, comme Cic. Bercherie : C’est la quantité & compagnie de berches estans dans vn nauire, comme qui diroit la harquebouserie, ou la hallebarderie, pour la quantité & amas de hallebardes & harquebuses y estans, de laquelle bercherie le lieu propre à la loger en vn nauire, est le chasteau deuant & le Gaillard. Nota. - Pour un petit service, on peut n’employer qu’une demi-selle, c’est-à-dire la moitié de la Selle partagée dans sa longueur. Dresser le poulet dans une terrine ; le couvrir avec sauce et garniture. Albertine avait beau commencer à avoir du goût, elle avait encore un certain respect pour le bronze, et ce respect rejaillissait sur moi en une considération qui, venant d’Albertine, m’importait infiniment plus que de garder un bronze un peu déshonorant, puisque j’aimais Albertine. Elle possède une odeur de noisette, de radis ou encore de champignons. Telles sont les observations sur lesquelles nous avons cru devoir appeler l’attention, et qui caractérisent quelques-unes des phases de l’histoire biologique de la Pomme de terre.